Blanck Riesling Rosenbourg 2017 75 cl

Blanck Riesling Rosenbourg 2017 75 cl

21,00 € Prix original
16,00 €Prix soldé
Coup de cœur pour ce vin blanc d'Alsace avec des fins amers acidulés et une trame assez ferme : la cuvée Riesling Rosenbourg 2017 du domaine Paul Blanck. Le Rosenbourg présente une jolie envergure, avec des fins amers acidulés et une trame assez ferme. "Le cru situé sur le ban de la commune de Riquewihr, est orienté vers le soleil levant. Calcaire, silice et limons y sont mêlés et y produisent des vins robustes empreints d'une note fumée spécifique à ce lieu-dit. L’extraction du jus se fait avec le maximum de soin grâce à un pressurage pneumatique. Ce pressurage lent respecte le raisin en évitant l’écrasement des rafles et des pellicules. La fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes présentes dans le jus et dure en général de 4 à 10 semaines. Elle se déroule à température contrôlée dans des cuves en inox, pour favoriser l’expression des arômes typiques du cépage. L’élevage sur lie en foudre, d’une durée de 6 à 9 mois, apporte du gras au vin. D’autre part, l’oxygène qui traverse les parois du bois permet une lente oxydation du vin, qui favorise l’épanouissement de ses arômes. Le vin est ensuite mis en bouteille, où il est élevé 1 à 2 ans avant d’être commercialisé. L'élevage en bouteille intervient aussi dans l’évolution du vin. Ici, c'est le phénomène inverse de l'oxydation qui se produit : des réactions à l’abri de l’air développent le bouquet, tout en lui donnant des nuances plus subtiles."